sobre gocho
Cocina con criterio, técnica y sensibilidad
Gocho nace de una forma simple de entender la gastronomía: cocinar con productos reales, respetando la estacionalidad y priorizando el sabor. Trabajamos desde la idea de comida honesta, donde cada preparación tiene intención, equilibrio y una identidad clara.
Nuestra propuesta combina influencias de distintas cocinas con una mirada actual, cuidando los procesos y la calidad de los ingredientes. Desarrollamos menús a medida para catering y experiencias gastronómicas, adaptándonos a cada ocasión y a cada cliente.
Creemos en la comida como punto de encuentro. Por eso, entendemos que una propuesta inclusiva es fundamental: integramos la cocina sin gluten y el cuidado por las distintas necesidades alimentarias. Cocinamos para que todos puedan disfrutar del mismo banquete, sin etiquetas y sin comprometer el sabor.
Eventos que acompañamos
Cada ocasión tiene su mesa
Eventos privados
Empresariales
Corporativos
Eventos a medida
Coffee breaks & brunchs
Cumpleaños
Celebraciones
Casamientos
Reuniones sociales
Menús
Adaptados a cada evento
Creamos propuestas que pueden incluir opciones saladas, dulces y combinaciones según el formato del evento. Cada menú se arma en función de la cantidad de invitados y el estilo de servicio. Planificamos según la cantidad de invitados y brindamos asesoramiento para definir el menú. Cuidamos la presentación y cada detalle, con un servicio pensado para eventos sociales y corporativos.
Servicios
Propuestas para cada tipo de evento
Ofrecemos distintas propuestas de catering pensadas para adaptarse a cada tipo de evento. Desde formatos livianos para encuentros informales hasta servicios completos para celebraciones y eventos corporativos.
Cada servicio se diseña según la cantidad de invitados, el estilo del evento y las necesidades de quienes lo organizan.
Además, podés sumar tu torta de celebración a través de nuestra línea Gocho Bakery, con opciones pensadas para acompañar y destacar el momento dulce del encuentro.
coffee break & brunch
Formato liviano para encuentros informales y reuniones de trabajo con identidad y cuidado en cada bocado.
Cocktail & celebración
Servicio completo para cumpleaños, casamientos y eventos sociales. Todo el menú, sin gluten.
corporativo
Propuestas para empresas: lanzamientos, reuniones de equipo y eventos institucionales.
El equipo detrás de cada mesa
nosotros
Cocinamos con criterio, con técnica y con sensibilidad. Buscamos crear propuestas que no solo funcionen en lo gastronómico, sino que también acompañen el momento, la estética y la experiencia completa. En Gocho, cada mesa tiene personalidad propia.
Edu: el chef detrás de cada plato
Edu es venezolano, radicado en Buenos Aires. Construyó su carrera en diversas cocinas de Venezuela, Colombia y Argentina, pasando por restaurantes de primera línea, pastelerías y proyectos propios. Cuando empezó a explorar la cocina sin gluten, encontró el desafío técnico de replantear las bases de la cocina tradicional para que cada plato sea tan rico como cualquiera espera. Su impronta marca la identidad de Gocho: raíces venezolanas y caribeñas, técnica francesa, espíritu de bodegón argentino y guiños asiáticos.
Lucho: ciencia y mirada celíaca
La historia tiene un origen poco común. Lucho es bioquímico y doctor en inmunología, y durante años trabajó desarrollando herramientas diagnósticas para enfermedades autoinmunes. Donando sangre como control sano en uno de esos estudios, su propia muestra dio positivo para celiaquía. Así descubrió, desde adentro de su laboratorio, que era celíaco. Ese diagnóstico cambió su forma de relacionarse con la comida. Su formación se traduce hoy, dentro de Gocho, en criterios estrictos de prevención de contaminación cruzada, selección de proveedores y trazabilidad de ingredientes.
Por qué Gocho es distinto
Hacemos catering sin gluten para eventos -casamientos, cumpleaños, corporativos, coffee breaks y celebraciones-, 100% sin gluten, para que todos los invitados coman del mismo banquete. Esa es nuestra definición de comida honesta: ingredientes reales, técnica al servicio del sabor y un cuidado por cada detalle.
